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De nombreuses ressources liées à la thématique de l’alimentation saine et durable sont disponibles : des modèles de cahiers de charge pouvant constituer de précieux outils, des études donnant de nombreuses orientations mais aussi des outils pédagogiques ou des plateformes d’échanges de bonnes pratiques… À consulter sans modération !
Ce dossier pédagogique proposé par Bruxelles Environnement est composé :
Sur Manger Bouger, l’asbl Question santé propose aux écoles fondamentales et secondaires de nombreux outils de référence et idées sur le thème, entre autres, de l’alimentation saine : malle pédagogique, jeux, ateliers, affiches, brochures…
> Plus d'information sur MangerBouger.be
L’asbl Réseau IDée offre une information sur l’Éducation relative à l’environnement - ErE (alimentation, consommation, déchets, gestion de l’environnement, eau, énergie, relations Nord-Sud, …) via :
Le Réseau IDée compte plus de 120 membres parmi des organisations et personnes actives à Bruxelles et en Wallonie : Cordes (Coordination Education et Santé), COREN (Coordination Environnement), CRIE (Centre Régional d'Initiation à l'Environnement), Empreintes, Fédération Belge Francophone des Fermes d'Animation, GoodPlanet Belgium, Mobilesem, Muséum des Sciences naturelles - Service éducatif, PASS (Parc d'Aventures Scientifiques), Pro Velo, …
L’asbl bénéficie du soutien de la Région Bruxelles-Capitale, de la Région wallonne et de la Fédération Wallonie-Bruxelles, en tant qu’organisme d’éducation permanente.
Le réseau Bubble permet aux enseignants des écoles fondamentales et secondaires de la région bruxelloise de rester informés des activités organisées tout au long de l’année : formations, rencontres, visites de projets d’école, grands événements, etc.
> Plus d’info sur Bubble.brussels, la communauté d'enseignants éco-inspirants
L’asbl GoodPlanet propose aux écoles fondamentales et secondaires de la FW-B 5 challenges pour agir pour la planète.
Les écoles choisissent d’en réaliser 1, 2, 3, 4 ou 5. En s’inscrivant, elles s’engagent à se mettre en action le jour donné pour le challenge. Elles reçoivent des conseils et astuces, des affiches, ont accès à des documents pédagogiques et à la page Facebook de l'opération pour diffuser récits et photos… pour inspirer les autres et se laisser inspirer par d’autres.
Les challenges portent sur :
> Plus d’informations sur le site de GoodPlanet Belgium
Ce document de Bruxelles Environnement présente les critères de durabilité que les pouvoirs organisateurs peuvent intégrer dans leurs marchés publics relatifs à l’achat et à la livraison de denrées alimentaires. Les clauses administratives du marché n’y sont pas abordées.
> Télécharger ce cahier des charges
Le premier document présente les critères d’alimentation durable que les pouvoirs publics peuvent mettre dans leur marché de confection et livraison de repas pour les enfants, en accord avec les principes visés par la stratégie Good Food de la région de Bruxelles Capitale. Le second a pour but de permettre au pouvoir adjudicateur de sous-traiter le contrôle des critères de durabilité à un partenaire externe. Le cahier des charges se concentre sur le contrôle de ces critères et sur la recherche de plus de durabilité dans les cantines.
> Télécharger le premier cahier des charges
> Télécharger le second cahier des charges
Ce cahier des charges présente les critères, en matière d’alimentation durable, que les pouvoirs publics peuvent intégrer dans leur marché de leasing et/ou d’achat de distributeurs de snacks et de boissons froides/chaudes, conformément aux principes de la stratégie Good Food de la région de Bruxelles Capitale.
> Télécharger ce cahier des charges
Ce guide réalisé par la Région wallonne, constitue une aide à la conception d’un marché public d’alimentation durable mais doit également permettre d’avoir une meilleure connaissance des réalités des filières agricoles wallonnes (filière avicole, filière horticole comestible, filière porcine, etc.). Il vise en premier lieu l’achat direct de denrées alimentaires, donc des marchés de fournitures mais bon nombre de recommandations peuvent s’appliquer à un marché de services de catering.
> > Télécharger ce cahier des charges
À la suite de plusieurs appels à projets relatifs à l’alimentation au sein des écoles pendant le temps de midi, la Direction de la Recherche du Ministère de la FW-B a entrepris un projet de recherche autour de cette thématique. Les établissements scolaires ont donc été interrogés sur leurs pratiques et les attentes qu’ont les parents d’élèves en matière d’alimentation à l’école ont également été investiguées.
Cette étude se décline comme suit :
Le projet a aussi été étendu aux principaux bénéficiaires des cantines scolaires : les élèves. L’OEJAJ (Observatoire de l’Enfance, de la Jeunesse et de l’Aide à la Jeunesse) a réalisé une enquête auprès des élèves de l’enseignement primaire sur la thématique de la pause méridienne, en ce compris les repas, sur le temps de midi.
> Consulter l'étude
Vous pouvez aussi cliquer ici pour en savoir plus sur point de vue des enfants sur l'organisation de la pause méridienne dans les écoles (étude de 2020).
Cette enquête nous donne de nombreuses informations concernant les fréquences de consommation des différents groupes d’aliments et les habitudes alimentaires chez les jeunes scolarisés en FW-B, de la 5e primaire à la fin du secondaire. Elle nous fournit également des renseignements sur la consommation de boissons énergisantes chez les élèves du secondaire et des précisions sur les publics les plus à risques.
> Consulter l’étude sur le site du SIPES de l’ULB (Service d'Information Promotion Education Santé)